Składniki (na 4 porcje):

Na kotlety mielone:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego (np. łopatka lub karkówka)
• 1 jajko
• 1 bułka kajzerka namoczona w mleku
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia

Na puree:

• 1 kg ziemniaków
• 50 g masła
• 100 ml ciepłego mleka
• sól

Na ćwikłę z chrzanem:

• 300 g ugotowanych lub upieczonych buraków
• 2–3 łyżki tartego chrzanu (ze słoiczka lub świeżego)
• 1 łyżeczka cukru
• sok z ½ cytryny lub 1 łyżeczka octu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Kotlety:
   
   • Namoczoną bułkę dobrze odciśnij.
   • Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na patelni.
   • Do miski przełóż mięso, dodaj cebulę z czosnkiem, jajko, bułkę, sól i pieprz.
   • Wyrób masę ręką, formuj kotleciki, obtocz w bułce tartej.
   • Smaż na rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
2. Puree:
   
   • Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
   • Odcedź, dodaj masło i ciepłe mleko, utłucz na gładką masę.
3. Ćwikła:
   
   • Buraki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
   • Dodaj chrzan, cukier, sok z cytryny (lub ocet), sól i pieprz.
   • Dokładnie wymieszaj.

Podanie

Na talerzu ułóż porcję puree, obok kotleta mielonego i ćwikłę z chrzanem. To połączenie zawsze smakuje najlepiej, szczególnie na niedzielny obiad w gronie rodzinnym.